Seit dem Jahr 1889 gibt es Aufzeichnungen im Form eines Familienstammbaumes, welcher aufzeigt, dass der Hof immerzu von der nächsten Generation aus dem Hause Hoffmann übernommen wurde. Der Name „Hoffmann“ blieb für den Hof erhalten, jedoch die Familiennamen änderten sich über Generationen. Den Familienstammbaum können Sie im ersten Stock in unserer Galerie betrachten und nachlesen, wer schon alles in unserem Hause gewohnt und gelebt hat.
Zu Beginn wurde am Weissensee Landwirtschaft im großen Stil betrieben. Beim Hoffmann hatte man einen großen Stall und hielt Kühe, Pferde, Schweine und Hennen. Natürlich dienten die Tiere in erster Linie als Nutztiere. So verarbeitete man die Milch der Kühe zu Milchprodukten wie Butter und Käse, die Pferde der Gattung Norika wurden bei der Feldarbeit eingesetzt, die Schweine waren Fleischlieferant und die Hennen legten die guten Eier die heutzutage gern genannten „Bio-Eier“. Die Felder wurden in den Sommermonaten mit Sense und Rechen bestellt, sodass genügend Futter in Form von Heu eingelagert werden konnte. Zu dieser Zeit gab es einen regelmäßigen Tagesablauf, welcher von der Jahreszeit bestimmt wurde. Am Hofe wohnten nicht nur die Eltern, Kinder, Großeltern und Enkelkinder, sondern auch Magd und Knecht.
